A transição entre um mundo de famintos para um planeta de obesos ocorreu com dramática velocidade, diz o pesquisador americano Barry Popkin, da Universidade da Carolina do Norte, durante a reunião da Associação Internacional de economistas da Agricultura, que acontece na Austrália. Segundo Popkin, o "fardo da obesidade" está sendo transferido dos ricos para os pobres em todo o mundo. Popkin disse que o número de pessoas acima do peso já passa de um bilhão, enquanto os subnutridos são cerca de 800 milhões. "A obesidade é o normal e a subnutrição, embora ainda importante em alguns países e populações específicas, não é mais o problema dominante", afirmou ele. Um exemplo é a China, onde a dieta da população põe cada vez mais de lado o consumo de cereais e adota óleos vegetais e produtos de origem animal, ao mesmo tempo em que a quantidade de trabalho braçal cai, amplia-se o uso do automóvel e o hábito de assistir à televisão. Popkin diz que o mundo está fracassando no combate ao "boom" da obesidade, afirmando que não há exemplos de reduções de obesidade relacionada a grandes campanhas nacionais por mudanças de dieta e atividade física. De acordo com o pesquisador, é preciso criar políticas de preços de alimentos que estimulem o consumo alimentos mais ricos em nutrientes e pobres em energia.
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