A 14ª edição Festa da Lingüiça, tradicional evento beneficente realizado pelo Rotary Clube de Maracaju, desde 1994, tem início na sexta feira (25) e encerramento no domingo (27), no Parque de Exposições Libório Ferreira de Souza.
A festa reúne milhares de pessoas de várias artes do Brasil. Caravanas se organizam em excursões para prestigiar a festa, que é hoje um dos maiores eventos gastronômicos de Mato Grosso do Sul na atualidade.
O presidente do Rotary Clube, Natalino Luiz Gritti declarou que todas as providências para que o evento aconteça e garanta sucesso foram tomadas. “Parceiros e a comunidade de Maracaju estão preparados para receber bem os visitantes”, disse.
Segundo a coordenação da festa, estão confirmadas as presenças de autoridades do meio político, entre eles o deputado estadual Ary Rigo (PDT), que foi parceiro nos anos anteriores. O primeiro secretário da Assembléia Legislativa destacou esta semana a importância do evento para Maracaju, pois “além de movimentar a cidade, a economia local, tem como objetivo principal fazer filantropia”.
Também deverão prestigiar a festa o governador André Puccinelli (PMDB), senadora Marisa Serrano (PSDB), deputado federal Waldemir Moka (PMDB) e deputados estaduais Reinaldo Azambuja (PSDB) e Zé Teixeira (DEM).
Natalino Gritti declarou ao Diário MS que o Rotary Clube conquistou apoio do governo do Estado e parcerias com outras entidades e, ainda, da Prefeitura de Maracaju.
A lingüiça de Maracaju ficou conhecida pela forma que moradores antigos do município criaram para armazenar a carne bovina, de primeira. Nas grandes carneadas, há quase um século, quando não existia tecnologia, a carne era cortada em cubos, temperada e, com a tripa do próprio boi, enchia manualmente e colocada para secar. Fabricada 100% artesanalmente, ainda nos dias de hoje a lingüiça de Maracaju se tornou singularidade, por manter as qualidades e garantir o sabor da mesma lingüiça confeccionada anos atrás.
De acordo com o presidente do Rotary, serão confeccionados cerca de 20 mil quilos de lingüiça e a responsabilidade de produção é da Casa de Carne Novilho de Ouro, que já iniciou o processo de fabricação. Todo produto é orientado e fiscalizado pela secretaria municipal de saúde/vigilância sanitária.
O comércio autorizado a vender o produto também se prepara, com estoques de lingüiça para venda in natura para os visitantes e as pessoas que eventualmente queiram adquirir o produto. Para garantir que a lingüiça de Maracaju é fabricada no município, os pontos de vendas têm que estar identificados com o selo de garantia fornecido pelo município. Os convites do almoço já estão disponíveis nos principais pontos de venda da cidade e, também, no Rotary Clube de Maracaju.
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