Ingredientes
MASSA
5 ovos inteiros
7 colheres (sopa) de açúcar refinado
11 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
½ xícara (chá) de água morna
1 ½ colher (sopa) de óleo de soja para untar
RECHEIO
Chantilly batido
Brigadeiro mole
Morangos
GELATINA
110 g de gelatina em pó, sem sabor
1 caixinha de gelatina de morango
3 xícaras (chá) de água
500 g de açúcar refinado
modo de preparo
MASSA
Em uma batedeira, bata 5 ovos inteiros e 7 colheres (sopa) de açúcar até dobrar de volume. Acrescente a água aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, 11 colheres (sopa) de farinha de trigo. Desligue a batedeira e misture delicadamente a massa (de baixo para cima). Transfira para uma assadeira de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura, untada com margarina. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos. Reserve.
GELATINA
Em uma panela, coloque 5 xícaras (chá) de água e 500 g de açúcar refinado. Adicione a gelatina vermelha. Leve ao fogo até ferver. Junte a gelatina sem sabor dissolvida em 3 xícaras (chá) de água. Misture com a geltina vermelha sem deixar dar grumos. Desligue o fogo e espere esfriar.
BOLO
Divida o bolo reservado em 3 camadas (discos). Coloque a camada do fundo do bolo em um prato de papelão e cubra com metade do recheio reservado (chantilly e brigadeiro misturados). Coloque a segunda camada de bolo e cubra com a outra metade do recheio. Distribua morangos picados em cada camada. Em seguida, cubra o bolo já recheado com o chantilly batido, alisando com o auxilio de uma espátula. Coloque o bolo já no fundo da assadeira removível untada com óleo (25 cm de diâmetro e 10 cm de altura). Coloque um pote por baixo da assadeira. Passe o aro ao redor, de baixo para cima. Confeite o bolo com um bico pitanga número 20 e finalize a decoração com os morangos. Leve para a geladeira.
MONTAGEM
Coloque um pouco de gelatina líquida e fria na forma ao redor do bolo. Leve ao freezer por cerca de 20 minutos para que ela congele um pouco. Retire e coloque mais 3 dedos de altura de gelatina líquida ao redor do bolo. Volte para a geladeira para endurecer. Faça isso até que o bolo seja coberto com a gelatina. Leve para a geladeira ou para o freezer até que a gelatina esteja totalmente firme. Coloque um pote por baixo da forma e desenforme com cuidado o bolo. Coloque em um prato e decore com morangos inteiros ao redor.
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