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COMER BEM

Steak Tartare de filé mignon

13 dezembro 2017 - 12h11Por Revista Casa e Jardim

Ingredientes

200 g de filé mignon black angus cortado na ponta da faca;


20 g de cebola;


15 g de pepino francês cornichon (marca francesa);


10 g de alcaparra;


1 colher de sopa de ketchup;


1 colher de sopa de mostarda dijon;


1 colher de sopa de maionese;


Tabasco a gosto;


Molho inglês a gosto;


Ciboulette (cebolinha francesa) a gosto;


Salsinha picada a gosto;


Flor de sal a gosto;


Pimenta branca moída na hora a gosto.

Modo de preparo

Corte a cebola (sem repicar para não ficar amargo e com cortes de tamanhos diferentes);
Corte o pepino cornichon, a alcaparra, a salsinha e a ciboulette bem picados;
Corte o filé mignon em fatias bem finas e pique de uma vez só;
Coloque o filé mignon picado dentro de um bowl colocado sobre outro bowl com gelo;
Coloque todos os ingredientes no bowl e misture com uma colher.

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