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DESPERDÍCIO ZERO

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26 dezembro 2017 - 08h37Por Da redação

Ingredientes

2/3 de xícara de açúcar;

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

4 ovos;

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de leite;

1 pitada de sal; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

1 colher (sopa) de mel ou melado;

1/2 xícara de vinho do Porto (ou vinho tinto seco);

1 maçã verde;

1/2 xícara de cereja;

1/2 xícara de ameixas-pretas sem caroços cortadas ao meio;

1/2 xícara de uvas-passas sem caroços;

1/2 xícara de nozes picadas e 1/2 xícara de frutas cristalizadas.

Ganache 

150g de chocolate meio amargo; 100 ml de creme de leite de caixinha e frutas secas para decorar.

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque as ameixas, as uvas-passas, as nozes, as frutas cristalizadas, as cerejas picadas, a maçã e o vinho do Porto. Deixe no vinho por cerca de 20 minutos. Em uma batedeira, coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar um creme branco. Adicione os ovos, um a um, e vá batendo. Junte o mel e bata rapidamente. Acrescente a farinha, o sal e o fermento peneirados, alternando com o leite. Bata em velocidade baixa ou vá misturando com uma colher até obter uma massa lisa. Agregue as frutas reservadas.

Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos. A seguir, retire do forno e regue com a ganache. Decore com frutas secas, se desejar (eu só coloquei uma physalis). Ganache: esquente o creme de leite e coloque nele o chocolate picadinho e mexa até derreter e estar brilhante.

O bolo tem um rendimento de 12 a 15 pedaços.

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