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QUINTA DO CHOCOLATE

Quinta do chocolate: copinhos de chocolate com mousse de maracujá

23 novembro 2017 - 12h51

Ingredientes

Para os copinhos

1 barra de chocolate de fracionada para a cobertura;

Copinhos descartáveis para cafezinho.

Para a mousse

1 lata de leite condensado;

A mesma medida de suco de maracujá concentrado;

1 lata de creme de leite;

1 sachê de gelatina em pó sem sabor (opcional se quiser mais consistente).

Calda

1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes;

1/2 xícara (chá) de açúcar;

1 colher (sopa) de amido de milho;

1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo

Para os copinhos

Corte ou raspe o chocolate em pedacinhos e coloque em uma panela em banho-maria, não deixe ferver. Quando formar aquelas bolhinhas, desligue e mexa o chocolate até que esteja totalmente derretido. Este tipo de chocolate fracionado não precisa de choque térmico. Preencha as forminhas e coloque na geladeira. Após 5 minutos, retire e coloque outra camada de chocolate, rode os copinhos para que o chocolate seja distribuído uniformemente

Coloque novamente por 5 minutos na geladeira, só coloquei 2 camadas e ficou bom, faça 2 cortes na borda do copinho com a tesoura e descasque como se fosse uma banana. Fica o formato perfeito do copo. Reserve!

Mousse

Hidrate a gelatina como especificado na embalagem e coloque com os outros ingredientes no liquidificador. Leve para refrigerar por 1 hora e preencha os copinhos. Se quiser faça sem a gelatina fica mais molinho.

Calda

Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes. Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em quando até a calda ficar cremosa e brilhante. O ponto é de geleia mole, quando esfria fica mais encorpada.

 

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