Hambúrguer de grão de bico

 

• 4 xícaras de grão de bico;

 

• 1 cebola média;

 

• 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador ou farinha de aveia;

 

• Água filtrada;

 

• Azeite a gosto;

 

• Sal a gosto;

 

• Cúrcuma (açafrão da terra) a gosto;

 

• Coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto;

 

 

Coloque o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas, depois descarte a água do molho e faça 3 três trocas. Escorra o grão de bico e cozinhe na pressão por 30 minutos. Terminado o cozimento, escorra o grão de bico e transfira para uma tigela com água gelada, pois facilita a retirada das cascas.

 

Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite, até dourar, acrescentando em seguida o grão de bico, deixando fritar por alguns instantes. Acrescente a cúrcuma e o sal. Use um mixer para triturar grão de bico. Espere esfriar e acrescente a aveia, até dar o ponto.

 

Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria. Se congelar, quando for consumir, Embalar retire cada unidade do freezer e aqueça imediatamente em hamburgueira, com azeite pré-aquecido ou no forno convencional.