Ingredientes
4 medalhões de filé mignon (250 g cada)
150 g de azeitonas pretas (ou chilenas), sem caroço
¼ de xícara de chá de caldo de carne feito em casa
2 dentes de alho médios
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo
Num liquidificador bata o azeite, as azeitonas, os dentes de alho, o caldo de carne, sal e pimenta, até que vire um purê. Reserve. Numa frigideira, bem quente, derreta 3 colheres da manteiga e frite os files já temperados com sal e pimenta. Certifique-se de que eles estejam corados dos dois lados (de 3 a 5 minutos se preferir a carne mal passada, se gostar dela mais bem passada acrescente uns 2 minutinhos de cada lado).
Sirva os filés em pratos individuais e jogue por cima o molho aquecido em uma frigideira a parte com uma colher da manteiga, se necessário (normalmente é!).
Serve 4 pessoas
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