Terrine de lentilha com legumes (Foto: Crédito Jardim Móvel)
GNT
Ingredientes
200g de lentilha cozida
2 cenouras
3 abobrinhas
5 cebolas roxas
1 xícara de alho-poró
1/3 xícara de nozes
1 xícara de manjericão
1 dente de alho
¼ xícara de azeite
Sal marinho
Pimenta-do-reino
Azeite
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha em uma panela média com água e acrescente o sal após levantar fervura.
Cozinhe por 20 minutos.
Refogue o alho-poró no azeite e reserve.
Bata a lentilha, o manjericão, o alho, as nozes e ¼ xícara de azeite no liquidificador. Reserve.
Corte os legumes laminados na mandolina e deixe-os separados.
Em uma assadeira grande, coloque a cenoura, a abobrinha e a cebola sem misturar e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino fresca.
Leve-os ao forno por 20 minutos, observando a textura de cada um e retirando os que ficarem prontos antes.
A ordem de cozimento deverá ser abobrinha, cebola e cenoura.
Em uma forma de bolo inglês, faça camadas intercalando os legumes com o paté de lentilha.
Comece e termine com uma camada de legumes.
Deixe na geladeira por duas horas para firmar.
Desenforme e sirva.
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