Tapiocas na Casa de Vó são opções criativas e saudáveis para começar bem o dia

As tapiocas ganharam o gosto dos sul-mato-grossenses. Típica da região nordeste, a massa feita a partir do amido da mandioca se tornou um patrimônio do Brasil. Herança indígena descoberta na época da colonização, esse quitute hoje é parte da alimentação de quem quer manter uma rotina saudável e equilibrada.

Na cafeteria Casa de Vó, as tapiocas ganharam uma nova cara, mais criativa e variada. Com uma goma preparada ali mesmo, com raízes da culinária nordestina, o cliente encontra várias possibilidades de recheio. E se quiser enriquecer e deixar o lanche mais bonito, basta unir no preparo as propriedades da couve, cenoura ou beterraba, sem qualquer tipo de agrotóxico, e tenha uma massa colorida, bem mais atrativa e saudável.

Na cozinha aberta, o consumidor acompanha a produção da tapioca e pode unir os melhores recheios para compor o prato: bolonhesa, frango, queijo, presunto, pizza, vegetariana, e a partir dessas é possível criar e enriquecer seu café da manhã ou lanche da tarde.

Ah, e não podemos esquecer das opções de recheios doces: brigadeiro, beijinho, doce de leite, frutas como morango, banana, uva, creme de avelã, chocolate brancos e outros.

A sócia-proprietária Daniely Aparecida Sotolani Nascimento, conta que a massa da tapioca na Casa de Vó é uma receita exclusiva da casa. A umidade da massa, a textura da goma, tudo isso faz a diferença na hora de comer o quitute.

Essa receita autoral é resultado de várias pesquisas e visitas feitas ao nordeste. Com todas as informações as duas empresarias conseguiram construir uma combinação própria e exclusiva da Casa de Vó.

E quando está pronta é o prato ideal para quem quer equilibrar a alimentação e fugir das calorias extras que os pãezinhos de trigo acrescentam.

BENEFÍCIOS

Por ser feita apenas de mandioca, a tapioca é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten. Vale lembrar que o glúten é uma proteína que pode provocar inflamação no organismo, potencializando o acúmulo de gordura, prejudicando o intestino e causando inchaço.

A tapioca é sim, uma ótima opção de carboidrato, e pode fazer parte de uma alimentação saudável. Mesmo sendo um carboidrato simples, que vira gordura rapidamente, tem o índice glicêmico menor do que o pão branco e não tem gordura ou glúten.

Uma dica para deixar o quitute ainda mais nutritivo é incluir na tapioca (no recheio ou na massa) ingredientes ricos em fibras, como chia ou linhaça triturada. Assim, é possível reduzir o índice glicêmico da preparação, o que evita o aumento de peso e ainda aumenta seu valor nutricional.

A escolha do recheio certo também faz toda a diferença na hora de ter um lanche fitness.

Na Casa de Vó, com as opções de massa colorida através do suco da couve, cenoura e beterraba, o prato fica ainda mais saudável.

Com a tapioca de couve, você acrescenta vitamina A e ácido fólico, potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, cálcio, o que fortalece e dá estrutura aos ossos e dentes, além de ser rica em fibras.

Já na tapioca preparada com o suco da cenoura você terá ainda: fibras, minerais como fósforo, potássio, cálcio e sódio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina C. Além de ser um excelente antioxidante, que evita a ação dos radicais livres sobre as células, inibindo o envelhecimento celular, danos no DNA e o aparecimento de doenças como câncer.

Com a beterraba, você vai garantir ao seu organismo power de vitaminas do complexo B, tais como B1, B2, B5, B6 e B9, esta última também chamada de ácido fólico e muito importante na dieta nutritiva das gestantes. O suco de beterraba é muito alcalino, o que o torna eficaz no tratamento da acidose. A vermelhinha ainda é rica em fibras, fonte de carboidratos, cobre, magnésio, manganês, cálcio, potássio, nitratos, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, antioxidantes como carotenoides e licopeno.

E para os pais que querem inserir esses alimentos nas dieta dos filhos, a tapioca é uma alternativa. “Geralmente as crianças não gostam de comer a beterraba, a couve ou a cenoura in natura, mas na tapioca elas encontram prazer no consumo desses alimentos. E chega até ser divertido, por conta das cores diferenciadas”, aconselha Daniely.

SERVIÇO

Mas e agora? Vai dispensar essa delícia? Conheça a cafeteria Casa de Vó na Rua Ciro Melo, n° 2474 — Vila Planalto. O contato lá é o 67 99907-2302, onde você pode encomendar os quitutes da sua família. Acompanhe a Casa de Vó no facebook!