Sopa? Sim, Paraguaia! Saiba a história dessa iguaria tão amada pelos sul-mato-grossenses que faz parte do cardápio da Casa de Vó

Os historiadores afirmam que tudo começou com Don Carlos Antonio Lopes, que foi presidente do Paraguai entre o período de 1841 a 1862 e que gostava muito da chamada sopa branca ou “Tykueti”. Em um determinado dia o cozinheiro acabou adicionando à sopa branca mais farinha de milho do que o usual, e a deixou cozinhando dentro do forno, assim o “Tykueti” acabou passando de liquido a sólido.

Quando experimentou o resultado do erro na receita batizou a nova iguaria de Sopa Paraguaia. Outra versão diz que, originalmente, era uma sopa comum que os soldados paraguaios levavam para o campo de batalha durante a guerra do Paraguai entre 1864 e 1870. Mas como era difícil transportar o liquido nos campos, outros ingredientes foram sendo incorporados e a deixando ainda mais sólida e tomando a consistência atual.

Mas o que importa mesmo é que o prato fez tanto sucesso com a população que rapidamente passou a fazer parte das tradições populares paraguaias, basicamente à sopa paraguaia é um bolo salgado a base de milho, queijo, ovos e cebola, muito consumido no país de origem. Por causa da fronteira seca e forte intercâmbio cultural entre Mato Grosso do Sul e Paraguai, não foi difícil que o alimento ficasse popular também no estado brasileiro.

Pensando nisso a Casa de Vó faz diariamente esse delicioso bolo salgado, mais conhecido como Sopa Paraguaia, mantendo sua receita original mudando apenas a forma da cebola, está vai à receita bem picadinha para não incomodar aqueles que não a apreciam, podendo ser consumido sem ser percebida, mantendo o sabor tradicional e irresistível da Sopa Paraguaia.

O quitute é vendido em porções para ser consumido no local ou podendo ser levado para casa ou ate mesmo feito por encomenda para eventos e coffee Break. Segundo a Sócia proprietária Daniely Ap. Sotolani a Sopa Paraguaia vem conquistando muitos clientes, principalmente os que buscam no quitute a lembrança da infância, “muitos clientes quando ficam sabendo que fazemos a Sopa Paraguaia logo falam, preciso experimentar para saber se parece com a que minha avó fazia, e logo confirmam o sabor inesquecível da infância”.

Mesmo para quem come a sopa paraguaia pela primeira vez, o nome causa muito estranhamento justamente por causa da consistência. Mas logo o estranhamento abre lugar para a apreciação, e conquista quem quer que prove. Por isso vale a pena dar uma passadinha na Casa de Vó para experimentar essa deliciosa tradição Paraguaia.

Esta achando que é só isso? Tem muito mais. Alternativas como Salgados, pães caseiros e integrais, tapiocas e sucos naturais também estão disponíveis. Para ter acesso ao cardápio completo de opções procure Casa de Vó na Rua Ciro Melo, nº 2474 – Vila Planalto, ou ligue no 67 99907-2302