Conta a história que os carreteiros, que transportavam cargas pelo Rio Grande do Sul, aproveitavam a simplicidade da viagem e a falta de geladeira para preparar charqueadas e cozinhá-las com arroz. Atualmente, o Arroz Carreteiro é muito apreciado em toda a região Sul.
Ingredientes
1,5 kg de charque;
2 cebolas grandes;
1 pimentão verde grande;
6 dentes de alho;
2 tomates médios;
1 maço de tempero verde;
5 xícaras grandes de arroz;
10 xícaras e meia de água fervente;
Azeite a gosto.
Modo de Preparo
Pique o charque em cubos pequenos e cozinhe em água até que fique bem salgado, porém suportável ao paladar. Se com a primeira fervura do charque ele ainda estiver muito salgado, troque a água e o ferva novamente. Após a fervura, escorra toda a água e frite o charque em azeite.
Dica
Utilize o mínimo possível de azeite, durante a fritura, a gordura presente no charque irá derreter. Pique as cebolas, tomates, pimentão, alho e o tempero verde e os acrescente quando a carne estiver dourada. Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco.
Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais assim que o cozimento avançar. Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar. Sirva com salada de couve crua e ovos cozidos picados.
Deixe seu Comentário
Leia Também
Zona rural de Dourados recebe mapeamento para avaliar pontos turísticos
Falsa biomédica é indiciada por lesão corporal gravíssima e uso de produto contrabandeado
Pai e filho são presos após roubo a idoso com uso de arma de fogo
Mapa orienta exposição de produtos orgânicos em pontos de venda
Adolescente é apreendido por tentativa de homicídio após esfaquear colega de trabalho
Deputadas foram eleitas presidentes de 20% das comissões permanentes da Câmara
Outono traz ótimas opções para uma viagem inesquecível pelo Brasil
Relator do Orçamento 2025 projeta superávit primário de R$ 15 bilhões
LEGISLATIVO DE MSDeputados aprovam conversão de multa leve ou média em advertência
BRASILMaioria do STF mantém limite para deduzir gastos com educação no IR
Mais Lidas
Empresário proprietário de papelaria morre em Dourados
Primeira base da PMR inaugurada em rota turística do Corredor Bioceânico homenageia ex-prefeito
Adolescente é flagrada com drogas dentro de escola em Dourados
