Ingredientes
25 mililitro (ml) de azeite virgem
40 grama(s) de tomate seco picado
20 grama(s) de alho picado
75 grama(s) de cebola
200 grama(s) de arroz carolino
75 mililitro (ml) de vinho branco seco
500 mililitro (ml) de caldo de galinha
sal marinho a gosto
75 grama(s) de queijo parmesão ralado
salsinha a gosto
250 grama(s) de bacalhau cozido
3 ovos
farinha panko, o suficiente para passar por todos os bolinhos
óleo para fritar
Modo de preparo
Prepare um fundo em azeite virgem com alho e cebola. Junte o arroz, molhe com vinho branco seco, deixe ferver e molhe com o caldo de galinha. Tempere com sal marinho e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o tomate seco e deixe apurar. Incorpore o queijo parmesão e retire do fogo.
Quando o preparado estiver frio, perfume com salsa picada e molde com duas colheres em forma de uma que nele recheando cada um com uma lasca de bacalhau. Passe cada um pelo ovo batido e pela farinha panko e frite em óleo quente.
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