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Purê de batata cremoso: aprenda como deixar receita perfeita

12 agosto 2021 - 11h22Por Globo.com

A batata é um ingrediente muito versátil na culinária e rende pratos dos mais diversos tipos, como o escondidinho de frango, fritada, caldo verde e batatas assadas. Mas tem uma receita queridinha de muita gente: o purê de batata. Mas você sabe como fazer um purê de batata cremoso?

O acompanhamento combina com peixes, aves e carnes, e tem alguns segredos para ficar incrível.

Veja como fazer purê de batata cremoso com as dicas de Rita Lobo!

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias e tempere com sal assim que elas começarem a ferver.
Após o cozimento, escorra bem a água e deixe todo o vapor sair. Afinal, não queremos nem um pouco de água na batata.

Esprema a batata enquanto ela ainda está quente.

Quando acrescentar o leite, coloque-o aos poucos para ver o ponto correto. Se a batata estiver úmida, não precisa despejar todo o leite.

Acrescente a manteiga até ficar bem derretida.

Depois, incorpore mais manteiga, só que gelada e em cubos, e bata na batedeira em velocidade baixa. A textura e a cremosidade são de deixar qualquer pessoa com água na boca.

Agora que você viu como fazer um purê de batata cremoso e perfeito, é hora de colocar a mão na massa e ir para a cozinha preparar receitas incríveis.

 

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