Prepare uma deliciosa torta de queijo com goiabada

Torta de queijo com goiabada - Crédito: Divulgação

Esta receita de torta de queijo com goiabada é uma sobremesa incrível para você saborear. Quem ensina o passo a passo da iguaria mineira é a chef Juliana Duarte. O doce servido no 24º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes tem preparo simples e rápido, com poucos ingredientes.

Para acompanhar aquele café da tarde, ou uma reunião com amigos e familiares, esta torta de queijo com goiabada é uma excelente opção. Uma sobremesa bem brasileira para adoçar o seu dia. O toque especial da torta é a cobertura de calda de goiabada, feita com suco de laranja ou tangerina. Diferente, né?

Para a massa da torta de queijo com goiabada você vai precisar de farinha de trigo, açúcar refinado, manteiga e ovos. No recheio, amido de milho, ricota e queijo artesanal dão um toque especial. Confira a receita completa!

Ingredientes

Massa

250 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar refinado
100 gramas de manteiga gelada
3 gremas de ovo

Modo de Preparo

Massa

1 Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma mistura clara.
2 Adicione a farinha de trigo peneirada, mesmo que digam que não faz diferença peneire.
3 Mexa com as pontas dos dedos até incorporar todos os ingredientes.
4 Leve à geladeira por pelo menos meia hora e até 8 horas.
5 Abra a massa em uma forma de 25 centímetros com o fundo removível. Faça furinhos delicados na massa com um garfo.
6 Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 25 minutos.

Ingredientes

Recheio

7 ovos
300 gramas de açúcar refinado
60 gramas de amido de milho
300 gramas de ricota
400 gramas de queijo artesanal meia cura

Modo de Preparo
Recheio

1 Separe as gemas das claras.
2 Corte o queijo e a ricota em cubos de três centímetros, aproximadamente.
3 Bata no liquidificador ou no processador as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara, como gemada bem feita.
4 Incorpore o queijo e a ricota aos poucos.
5 Bata as claras em ponto de pico, ou seja, em neve até virar e não cair.
6 Adicione delicadamente as claras ao creme de queijo.
7 Despeje sobre a massa previamente assada.
8 Asse no forno a 170 graus Célsius por 25 minutos ou até dourar
Ingredientes

Calda de goiabada

300 gramas de goiabada
200 mililitros de suco de laranja ou tangerina

Modo de Preparo

Calda de goiabada
1 Em uma panela, derreta a goiabada no suco de fruta até obter a consistência de calda.
2 Cubra a torta de queijo com goiabada e bom apetite!