Prepare um delicioso bolo inglês com frutas

Rita Lobo ensina receita prática de bolo inglês com frutas cristalizadas. Versátil, é uma receita fácil, perfeita pra café da manhã, lanche da tarde, ou até mesmo para embrulhar e dar de presente.

Ingredientes

1 de xícara (chá) de farinha de trigo

150g de manteiga cortada em cubos, em ponto pomada

¾ de xícara (chá) de açúcar

3 ovos

3 colheres (sopa) de leite

3 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (cerca de 180g)

1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar nas frutas

Modo de Preparo -

1. Preaqueça o forno a 170 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm X 10 cm. Cubra o fundo e laterais maiores da fôrma com um pedaço de papel-manteiga de 28 cm X 18 cm — o papel cortado um pouco maior que a fôrma facilita na hora de desenformar o bolo. Unte o papel também com manteiga.

2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior — se um estiver estragado, você não perde a receita. Adicione o leite, a essência de baunilha e misture bem com um garfo.

3. Coloque as frutas cristalizadas numa tigela média, polvilhe com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem para envolver todos os pedaços com farinha — isso evita que as frutas grudem umas nas outras e se acumulem no fundo do bolo.

4. Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Utilizando a raquete da batedeira, bata em velocidade baixa apenas para misturar os ingredientes. Ainda em velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes líquidos em fio. Acrescente a manteiga e bata por cerca de 1 minuto até a manteiga e os ovos serem incorporados pela farinha — pare de bater e raspe a lateral da tigela com a espátula quantas vezes forem necessárias para misturar os ingredientes de maneira uniforme.

5. Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione o restante dos ingredientes líquidos em duas etapas, batendo bem a cada adição para incorporar.

6. Desencaixe a tigela da batedeira, adicione as frutas cristalizadas à massa e misture delicadamente com uma espátula de silicone.

7. Transfira a massa para a forma untada e nivele com uma espátula para deixar o bolo bem retinho. Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo, é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

8. Retire o bolo do forno e espere 1 hora para desenformar. Espere esfriar completamente antes de servir.