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Panceta crocante na air fryer

24 novembro 2023 - 11h57Por Globo/ Receitas

A panceta crocante na air fryer que a Ana Maria Braga ensina no Mais Você só precisa de três ingredientes para ficar pronta: vinagre, sal grosso e panceta ou barriga suína cortada. No almoço em família, por exemplo, cai superbem.

O truque do preparo é fazer cortes na corte de porco para deixar o sal penetrar bem. Depois, a carne descansa por uma hora antes de ir para a air fryer. Você pode servir com os acompanhamentos que desejar. Confira como fazer a panceta crocante na air fryer!

Ingredientes

Panceta crocante na air fryer

500 gramas de pancetta ou barriga suína cortada em 2 pedaços, com mais ou menos 13 centímetros, por 5 centímetros e 4 centímetros de altura
Um quarto de xícara de chá ou 75 gramas de sal grosso
1 colher de sopa de vinagre

Modo de Preparo

Panceta crocante na air fryer

1 Com uma faca afiada, faça cortes superficiais só no couro dos pedaços de pancetta, no sentido da largura com mais ou menos 1 centímetro.
2 Coloque os pedaços de pancetta em uma tigela e distribua um quarto de xícara de chá de sal grosso no couro e nos cortes.
3 Embrulhe em papel-alumínio e coloque o que sobrar de sal grosso por baixo dos pedaços de pancetta no papel-alumínio.
4 Deixe descansar por 1 hora fora da geladeira.
5 Depois desse tempo, desembrulhe o papel-alumínio somente na parte do couro, retire o excesso do sal grosso e pincele 1 colher de sopa de vinagre em todo o couro dos pedaços de panceta.
6 Embrulhe novamente os pedaços de pancetta no papel-alumínio, deixando apenas o couro exposto. Leve para a air fryer preaquecida a 200 graus Célsius por 30 minutos.
7 Retire a pancetta da air fryer, pincele vinagre novamente e leve para a air fryer por mais 30 minutos.
8 Depois deste tempo, retire os pedaços de pancetta da air fryer, corte em fatias e sirva ainda quente com limão cortado.

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