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Docinho de quirera com paçoca de leite em pó da Ana Maria Braga

07 março 2024 - 12h58Por Globo/ Receitas

O docinho de quirera (ou canjiquinha) com paçoca de leite em pó que a Ana Maria Braga preparou no Mais Você é a sobremesa para quem deseja impressionar a família e as visitas.

A receita pode ser servida em ocasiões especiais e ainda é opção para saborear após o almoço do fim de semana. Além da farofa de leite em pó com amendoim caseira, o doce traz a combinação de cravo e canela. Confira o passo a passo completo e experimente!

Ingredientes
Farofa de leite em pó com amendoim

100 gramas de amendoim picado grosseiramente
2 xícaras de chá de açúcar
Três quartos de xícara de chá ou 75 gramas de leite em pó
1 pitada de sal
Ingredientes
Docinho de quirera
200 gramas de leite em pó. Ou use 1+ 1 quarto de xícara de chá
200 gramas de quirera de milho amarela. Ou use 1 xícara de chá + 2 colheres sopa
2 colheres de sopa de manteiga
Meia xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 pau de canela
10 cravos
1 litro de água fervente

Farofa de leite em pó com amendoim
Modo de Preparo
Farofa de leite em pó com amendoim

1
Numa panela em fogo alto, coloque 100 gramas de amendoim picado grosseiramente, 2 xícaras de chá de açúcar, três quartos de xícara de chá ou 75 gramas de leite em pó, 1 pitada de sal e mexa com uma espátula por mais ou menos 4 minutos ou até dourar.
2
Apague o fogo, transfira para uma assadeira, espalhe bem e reserve até esfriar.
3
Depois de frio, esfarele com as mãos e reserve.

Modo de Preparo
Docinho de quirera

1
Numa panela de pressão coloque 200 gramas de leite em pó, 200 gramas de quirera de milho amarela, 2 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de chá de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pau de canela, 10 cravos, 1 litro de água fervente e misture.


Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão. Dica: de 5 em 5 minutos, balance a panela delicadamente para não grudar o fundo.

3
Apague o fogo, retire a pressão e a tampa. Mexa com um batedor de arame até formar uma mistura cremosa. Reserve.

Modo de Preparo
Montagem

1
Em 12 taças individuais, faça camadas na seguinte ordem: 1 colher de sopa de farofa de leite em pó com amendoim, um quarto de xícara de chá de quirera cozida ainda morna e repita o processo mais 1 vez.

2
Finalize com 1 colher de sopa de farofa de leite em pó com amendoim e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora ou até que esfrie.

3
Retire da geladeira e sirva.

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