Ingredientes
- 1 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 250ml de leite;
- 150g de queijo cheddar picado;
- 1 ½ xícara de queijo muçarela ralado;
- Noz moscada;
- 1 ? xícara de batata cozida;
- ¼ xícara de queijo parmesão;
- 3 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa de leite;
- Sal;
- Pimenta do reino.
Modo de preparo
Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e mexer bem. Cozinhar por dois minutos e juntar uma parte do leite mexendo bem para dissolver a mistura de farinha e manteiga. Juntar o restante do leite e seguir mexendo até a mistura começar a engrossar. Juntar o cheddar e o ½ xícara de queijo muçarela e misturar bem. Temperar com noz moscada, corrigir o sal e cozinhar até obter um molho espesso. Reservar. No processador, dispor a batata, 1 xícara de queijo muçarela, o parmesão, o amido de milho, o ovo, o leite e temperar com sal e pimenta do reino. Processar todos ingredientes até obter um purê liso. Com auxílio de uma manga de confeitar, dispor porções de massa no óleo quente, fritar até ficar dourado e escorrer em papel absorvente. Servir com o molho de queijo.
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