Crepe de doce de leite

Ju Ferraz ensina a fazer CREPE DE DOCE DE LEITE. Além de prática, a receita de CREPE COM DOCE DE LEITE também é econômica e faz parte da série de receitas com ingredientes até 10 reais da Ju. O CREPE é uma receita de sobremesa tipicamente francesa, mas nessa versão tem um toque do sabor brasileiro no recheio de DOCE DE LEITE CASEIRO feito com LEITE CONDENSADO na panela de pressão.

Ingredientes - Para a massa:

5 ovos inteiros
300 mililitros de leite
50 gramas de manteiga
200 gramas de farinha de trigo
Sal a gosto

Ingredientes - Para o recheio:

Um terço de lata de leite condensado

Modo de Preparo - Para recheio:

Em uma panela de pressão, coloque água e a lata de leite condensado sem rótulo. Importante, a água deve cobrir toda a lata. Feche a panela e leve ao fogo.
Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 35 minutos. Retire do fogo, tire a pressão.
Abra a panela, retire a lata com pegador e coloque numa tigela com água com gelo para ajudar a esfriar. Deixe imerso por 30 minutos.

Modo de Preparo - Para a massa:

Adicione numa tigela os ovos e o leite e misture bem, com garfo ou fuê. Coloque então a manteiga e uma pitadinha de sal. Misture bem.
Adicione então a farinha e misture até a massa ficar homogênea. Deixe a massa descansar de 5 a 10 minutos.

Modo de Preparo - Para a montagem:

Com a lata fria, abra e retire o doce de leite. Mexa com uma colher para garantir que esteja homogêneo.
Unte a frigideira quente com pouca manteiga, adicione uma concha da massa e mova a panela até a massa se espalhar. Quando estiver mais seca, vire o crepe e deixe dourar também do outro lado.
Depois de fritar todas as massas, pegue uma a uma e adicione o doce de leite ao disco. Dobre o crepe duas vezes. Para finalizar, coloque o açúcar e caramelize com o maçarico. Bom apetite!