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ENTRADAS

Cebola pérola ao balsâmico

17 dezembro 2019 - 10h15Por Santo Legume

Dezembro chegou e com ele a costumeira correria de final de ano… Impossível não observar as pessoas à sua volta com listas de tudo: presentes, tarefas a finalizar antes do final do ano, ingredientes para ceias mirabolantes, eventos de confraternização… A vontade é de ficar quietinha lá na casinha do mato até tudo isso passar!

Aqui em casa adotamos um modo mais simples de viver o período de festas de final de ano há muitos anos. Nada de super decoração na casa, presentes só aqueles que eu consigo fazer (e procuro pensar em embalagens sustentáveis e criativas!), e o mais importante: focar no que realmente interessa… Estar junto com as pessoas queridas, confraternizar, agradecer, compartilhar!


A minha maior contribuição é com comida de verdade e feita com muito carinho. Gosto de preparar as refeições com um tantinho de capricho a mais, que qualquer ocasião especial requer! Mas sem exageros… Evitar desperdícios é essencial. Acredito que um bom planejamento sempre facilita as compras e a execução!

Algo que gosto de fazer quando reúno um grupo maior é ter algumas opções de entradinhas ou aperitivos. Aqueles que estão finalizando os pratos na cozinha sempre ficam mais tranquilos quando sabem que seus convidados estão sendo “bem cuidados” enquanto tudo não fica pronto, não é mesmo? Uma das minhas sugestões é a cebola pérola ao balsâmico. Além de deliciosa e leve, pode ser usada na salada do dia seguinte, caso sobre alguma!


Cebola pérola ao balsâmico

Ingredientes

200 g de cebola pérola

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Sal e pimenta do reino

Modo de fazer

Refogue as cebolas pérola no azeite. Junte o açúcar mascavo e mexa com uma colher de pau até começar a dourar.

Acrescente o vinagre balsâmico e cozinhe por mais alguns minutos, até reduzir.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva em temperatura ambiente.

 

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