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Curso sobre soja na alimentação termina hoje em Dourados

12 novembro 2004 - 13h36

Beijinho de soja, soja frita, tofú, maionese de soja, croquete, farinha de soja, bolo formigueiro, torta salgada são algumas das deliciosas receitas que estão sendo ensinadas aos inscritos do curso teórico e prático de "Aproveitamento da Soja na alimentação humana" oferecido à comunidade pela FAD/Uniderp e Idaterra, com o apoio da Embrapa Agropecuária Oeste. Duas turmas com 10 alunos cada estão recebendo informações importantes sobre as noções básicas da nutrição humana e as propriedades nutricionais e medicinais da soja. A parte teórica do curso está sendo abordada pelo pesquisador da Embrapa, Vicente Contijo e a parte de manipulação da soja, receitas e formas de aproveitamento do grão pelas  instrutoras do Idaterra, Luzia Rumi Kudo da Silva e Inês Aparecida Monteiro Ortega.Segundo o coordenador do curso de Agronomia da FAD/Uniderp, professor Milton Parrom Padovan, o objetivo do curso foi mostrar o valor imenso da soja para a melhoria da qualidade de vida. "Existe um interesse da comunidade em inserir o grão na alimentação, mas as pessoas não sabem ainda como aproveitar da melhor maneira a soja, colocando na mesa um prato bonito e saudável", explicou o professor.A FAD/Uniderp vai promover no mês de dezembro mais uma edição do curso com o oferecimento de 12 vagas para cada turma, devido a grande procura. Atualmente, a maioria da produção de soja no Brasil ainda é utilizada para a extração de óleo e produção de subprodutos usados na composição de reações para a alimentação de suínos e aves.

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