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Veja a receita do bolo árabe da vovó

Veja a receita do bolo árabe da vovó

10 novembro 2017 - 14h53Por Revista Casa e Jardim

Chamado de bolo da Teta, em árabe, a receita leva chocolate e é do restaurante Saj, que tem três endereços em São Paulo e acaba de inaugurar em Campinas. 

Rende 16 fatias
Tempo de preparo 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

Massa
- 1 kg de açúcar;
- 600 g de farinha de trigo;
- 3 pitadas de sal;
- 3 pitadas de bicarbonato;
- 700 g de manteiga derretida;
- 10 ovos;
- 400 g de chocolate em pó.

Recheio
- 150 g de chocolate barra meio amargo;
- 200 g de chocolate em pó;
- 4 latas de leite condensado;
- 100 g de manteiga.

Calda

- 250 g de chocolate barra meio amargo; 
- 1 xícara de creme de leite.

Modo de preparo

Massa
1 Junte todos os ingredientes secos em uma tigela e misture.
2 Acrescente a manteiga derretida, os 10 ovos e bata até a massa ficar homogênea.
3 Inclua o bicarbonato e bata por mais um tempo.
4 Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
5 Pré-aqueça o forno por 10 minutos em 180º C.
6 Depois coloque a massa para assar por 40 minutos também em forno de 180ºC. O tempo pode variar de forno para forno.

Recheio


1 Derreta o chocolate meio amargo por dois minutos no micro-ondas e reserve.
2 Em uma panela misture as quatro latas de leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
3 Mantenha tudo no fogo até alcançar o ponto de brigadeiro mole.

Calda


Derreta o chocolate meio amargo por três minutos no micro-ondas e misture com uma xícara de creme de leite.

Montagem
1 Espere o bolo e o recheio esfriarem.
2 Desenforme o bolo e em seguida corte ao meio e recheie com o creme de chocolate.
3 Por fim, cubra o bolo com a calda de chocolate.

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