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SAÚDE

Inhame: bons motivos para incluí-lo na alimentação

25 setembro 2017 - 06h45

O inhame é energético, sendo importante fonte de carboidrato, devido a isso pode ser substituto do carboidrato das refeições principais (almoço ou jantar), além de ser usado na preparação de sopas, suco ou ainda, consumido como um aperitivo (chips assado) saudável e gostoso. E o melhor de tudo: é um alimento que pode oferecer muitos benefícios à saúde. Confira!

Esse tubérculo é fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para a geração de energia pelo corpo; e manganês, mineral fundamental para a saúde de ossos e dentes, o inhame é rico também em magnésio, essencial para o funcionamento adequado dos músculos; e vitamina C, que reforça o sistema de defesas do corpo e tem ação antioxidante.

Alem disso, um estudo da realizado com o alimento, verificou que o consumo regular de inhame contribui com a ingestão de compostos fenólicos, importantes antioxidantes que auxiliam no combate aos radicais livres produzidos pelo corpo humano em situação de estresse, que podem levar a danos à saúde. Ainda, podem apresentar ação cardioprotetora, auxiliar na diminuição dos riscos celulares, além de estimular a circulação sanguínea e o sistema de defesa do corpo.

Então a dica é: consuma inhame! Para a sua aquisição, no momento da compra, o mesmo deve estar firme. Se algumas partes dele estiverem amolecidas, ou com pequenos "brotos", provavelmente ele já não esta bom para o consumo. Deve ser mantido em local seco e arejado (não necessariamente na geladeira), pois altera o paladar e dura até 10 semanas se armazenado corretamente.

Para o seu preparo, ele cru, fica ótimo na forma de salada, ralado, temperado com azeite, limão e pouco sal. Pode também ser adicionado em sucos de frutas (ralar ou picar, e depois bater no liquidificador). Já na forma cozido, em sopas, carnes, purês, pães, bolos, tortas, patê. Tem ainda quem use a farinha de inhame, feita com a casca e tudo, em substituição à farinha comum, para fazer pães por exemplo.

Portanto, com criatividade, o consumo do inhame pode aumentar o sabor das preparações, a energia do dia a dia e ajudar na manutenção da saúde. Inclua o inhame na próxima lista de compras e experimente este tubérculo!

Especialização em Nutrição Esportiva, Terapia Nutricional, Nutrição Clínica e Fitoterapia - CRN3 27940. Escreve para o Dourados News. E-mail: contatonutrifernanda@gmail.com*

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