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COMER BEM

Quibe de berinjela

18 outubro 2017 - 11h37Por Da redação
Ingredientes
 
2 xícaras de trigo para quibe;
 
4 xícaras de água morna;
 
2 berinjelas grandes descascadas cortadas em cubinhos;
 
1 cebola grande picada;
 
2 cenouras raladas;
 
1 colher (sopa) de sal;
 
6 colheres (sopa) de amido de milho;
 
creme vegetal ou azeite para untar;
 
3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada.
 
Modo de preparo
 
Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água morna. Deixe de molho por 1 hora. Escorra toda a água e reserve. Em uma panela, junte a berinjela com uma xícara de água. Cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia e todo o líquido tenha secado (aproximadamente 20 minutos). Bata no liquidificador a berinjela e a cebola. Passe para uma tigela e junte o a cenoura, o sal, a hortelã, o amido de milho e o trigo. Misture bem. Acomode a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

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