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Moussaka: aprenda a receita da lasanha turca

12 dezembro 2018 - 09h21Por Casa Vogue

Ingredientes

2 berinjelas grelhadas;

700g de carne moída;

200g de cebola;

1 pedacinho de canela em pau;

½ colher de chá de páprica doce;

½ colher de chá de pimenta da Jamaica;

400g de polpa de tomate;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Para o molho branco

50g de farinha de trigo;

50g de manteiga sem sal;

600ml de leite integral;

200g de creme de leite;

1 pitada de noz moscada;

Sal a gosto;

50g de queijo parmesão.

Modo de preparo

Coloque a berinjela grelhada para escorrer e deixe secar bem. Aqueça parte do azeite em uma panela, acrescente a cebola, o alho e a carne e deixe suar. Junte as especiarias e cozinhe um pouco. Tempere com o sal e a pimenta do reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, soltando bem a carne. Adicione a polpa de tomate e cozinhe por mais 30 minutos, em fogo bem baixo.

Faça o molho branco, aquecendo a manteiga. Junte a farinha e cozinhe até ficar com um leve cheiro de nuts tostadas. Acrescente de uma única vez todo o leite frio e mexa rapidamente para não formar grumos. Tempere com o sal, o queijo ralado e a noz moscada. Bata muito bem e cozinhe por mais 20 minutos.

Montagem

Coloque uma camada do molho de carne na travessa e cubra com uma camada de berinjela e outra de creme. Repita as camadas mais uma vez (molho, berinjela e finalize com creme). Coloque o restante do queijo e leve ao forno a 250ºC por uns 20 a 25 minutos.

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