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QUINTA DO CHOCOLATE

Bolo de chocolate molhadinho com calda de manga

13 dezembro 2018 - 10h33Por Casa Vogue

Ingredientes

2 xícara de farinha de arroz;

1 xícara de farinha de mandioca;

1/2 xícara de farinha de amêndoas;

1/2 xícara de farinha de coco;

2 xícara de açúcar mascavo;

2 xícara de leite de coco;

2 colheres de sopa de óleo de coco;

2 colheres de sopa de cacau em pó;

2 colheres de sopa de farinha de linhaça (em 6 colheres de sopa de água);

1 colher de sopa de extrato de baunilha;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 pitada de sal;

1 colher de chá de bicarbonato.

Ingredientes da calda

2 mangas palmer cortadas em cubos;

1 xícara de suco de laranja natural;

1 xícara de açúcar demerara;

4 bagas de cardamomo.

Modo de preparo

Em uma panela em fogo brando, misture metade do leite de coco, óleo de coco e o cacau em pó, até ficar tudo bem homogêneo. Reserve em um bowl grande para resfriar. Em paralelo, misture o limão, o extrato de baunilha e o restante do leite de coco. Reserve. Adicione as farinhas, o açúcar e o gel de linhaça (mistura da farinha com água) à calda de cacau e misture tudo até obter uma massa homogênea.

Por fim, acrescente o bicarbonato, o sal e a mistura de limão com extrato de baunilha e leite de coco. Incorpore tudo à massa e despeje em uma forma untada com óleo e polvilhada de açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos ou até quando espetar um palito e ele sair seco.

Para a calda de manga, basta levar ao fogo as mangas cortadas em cubos, com o suco de laranja, o açúcar demerara e as sementes de cardamomo até desmanchar. Em seguida, bata no liquidificador e sirva quente sobre o bolo.

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