Bolo de banana sem açúcar e sem glúten

 

• 4 unidades de banana caturra bem madura;

 

• 1/2 xícara de uva passa preta;

 

• 3 unidades de ovo;

 

• 1/3 xícara de chá de óleo;

 

• 1/3 xícara de chá de aveia em flocos (no caso de optar por uma preparação sem glúten, já há no mercado a aveia sem glúten);

 

• 1 xícara de chá de farinha de arroz;

 

• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó;

 

• 1 colher de chá de canela em pó;

 

• 1/2 xícara de chá de nozes e amêndoas grosseiramente quebradas.

 

 

Unte e enfarinhe a forma com a farinha de arroz e pré-aqueça o forno em 180ºC. Bata no liquidificador as bananas, passas, ovos e óleo. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a aveia, farinha, canela, nozes/amêndoas e o fermento. 

 

Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma. Asse por 20 minutos em forno 180ºC.