Menu
Busca quarta, 13 de novembro de 2019
(67) 9860-3221

Chef Renato Lobato sugere e ensina jantar romântico para o dia dos namorados

05 junho 2011 - 10h21

O dia dos namorados é no próximo domingo, 12 de junho. E para a data especial para os apaixonados, o chef Renato Lobato preparou uma sugestão de jantar romântico: salada verde ao azeite de canela, linguado recheado e risoto de pétalas de rosas e, para a sobremesa, morangos picantes. Veja abaixo as receitas.
Salada verde ao azeite de canela

Ingredientes
Alface roxa
Alface mimosa (ou verde)
Palmito
Kani
Tomate Cereja
½ xícara de chá de azeite extravirgem
1 colher de chá de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Para começar, aromatize o azeite com a canela. Em uma panela limpa, coloque uma colher de chá de canela moída e leve ao fogo até mornar e soltar o aroma da canela. Por cerca de 20 segundos. Depois, acrescente o azeite. Mexa e deixe a mistura esquentar. Desligue o fogo e despeje em uma vasilha. Deixe descansar por, aproximadamente 30 minutos.

Para montar a salada, pode ser em uma taça ou em um prato. Ponha primeiro os dois tipos de alface. Depois, coloque o palmito cortado em diagonal, o kani, com o mesmo corte, e o tomate-cereja cortado ao meio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com o azeite aromatizados.
Linguado recheado e risoto de açafrão com pétalas de rosas

Ingredientes
Do peixe
2 filés de linguado
1 cenoura média picada em tirinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Do risoto
2 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de açafrão da terra ou cúrcuma
1 cebola bem picada
1 xícara de arroz arbóreo
½ xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
½ xícara de parmesão ralado
Pétalas de rosas picadas

Preparo
Limpe o filé de linguado, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque tirinhas de cenoura crua em cima do filé e enrole tudo em filme plástico. Faça uma trouxa bem apertada e amarre as pontas. Coloque esse embrulho para cozinhar em água quente, com um pouco de sal. O plástico não vai se derreter e vai manter o peixe na forma. Depois de uns 20 minutos, retire o peixe e desembrulhe com cuidado, para não desmanchar.

Para o risoto, derreta 1 colher de sopa de manteiga e junte o açafrão. Depois, refogue a cebola até ela murchar. Acrescente o arroz arbóreo e refogue tudo. Depois, despeje o vinho branco e mexa até o vinho secar. Tempere com sal.

Para cozinhar, coloque a mesma água onde está sendo cozido o peixe, para dar mais sabor. Mexa sempre, para o arroz ficar bem cremoso. Depois que a mistura ficar cremosa, mas sem secar demais, junte o parmesão e 1 colher de sopa de manteiga.

Lave bem as pétalas de rosa e as corte em tirinhas finas. Coloque no risoto e misture.
Morangos com açúcar de pimenta e chantilly

Ingredientes
Morangos
1 pimenta dedo-de-moça média
½ xícara de açúcar refinado
Chantilly a gosto

Preparo
Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e lave bem a pimenta. Pique em pedaços bem pequenos. Depois, jogue por cima o açúcar refinado e triture com a pimenta, conforme o chef mostra o vídeo. Depois, coloque em uma taça um pouco do açúcar de pimenta no fundo e coloque os morangos lavados e picados. Depois, salpique mais o açúcar de pimenta. Para finalizar, use chantilly à vontade.

Deixe seu Comentário

Leia Também

FESTIVAL AMÉRICA DO SUL
Identidade sul-americana é celebrada no quebra-torto com letras durante o Fasp
MATO GROSSO DO SUL
Cliente que adquiriu veículo sem condições de uso será indenizado
DOURADOS
Encontrado morto na PED dividia cela com 18 internos em ala comandada por facção
IBGE
Negros têm 2,7 mais chances de serem mortos do que brancos
PURIFICAÇÃO
Preso, ex-secretário de Saúde é exonerado do cargo de coordenador do Samu
ARTIGO
Bons pensamentos, boas ações!
JUDÔ
Paratleta de MS é convocado para seleção brasileira
PESQUISA
Pela primeira vez, negros são maioria no ensino superior público
OPERAÇÃO HIGHLANDER
PF mira traficantes em duas cidades de MS
AGRONEGÓCIO
Antes de concluir plantio, MS já vendeu 32% da safra de soja

Mais Lidas

DOURADOS
Morto em acidente prestava serviços a indústria e teria invadido pista contrária
DOURADOS
Homem sofre acidente de trabalho e morre após ter 80% do corpo queimado
DOURADOS
Polícia prende cadeirante que comandava quadrilha formada por menores
DOURADOS
Ex-secretário de Saúde e empresário são levados à PED e defesas tentam liberdade